Crema de Calabaza

La crema  de calabaza es una de mis preferidas,  tan otoñal y su sabor es tan rico,  es de las que repito sin cansarme de ella. En casa nos encanta!! Animaros a probarla, no os arrepenteréis!! 

   Ingredientes:  

Para 4 personas

400 grs. de Calabaza

3 Zanahorias     

2 Puerro (la parte blanca)

2 Patata (300 grs.)

100 ml. de Nata

2 ajos

Aceite de oliva

Azafrán  

Sal

Pimienta recién molida

 Preparación:

Pelamos la verdura y la cortamos a trocitos (o como queráis) y la reservaremos.

Ponemos unas cucharadas de aceite en una olla y  ponemos la cebolla o el puerro en brunoise y los ajos en láminas a fuego suave.

Cuando el puerro este casi pochado echamos  la zanahoria en cubitos pequeños,  la patata y  la calabaza y  se saltea durante unos cinco minutos mas o menos a fuego un poco mas fuerte.

Le damos unas vueltas y echamos el caldo de pollo hasta cubrirlo todo y un poco de sal. Lo dejaremos cocer unos veinte minutos, o hasta que la zanahoria y la patata estén cocidas.

Trituraremos con la batidora, teniendo cuidado de no dejarnos ningún trocito.

Añadimos la nata líquida, la pimienta y unas hebras de azafrán removemos y dejamos cocer un poco para que se integren los sabores. Rectificamos de sal  

Y ya tenemos una deliciosa crema de calabaza!!  Servimos  bien calentita.

Yo lo emplaté con un poco de cebollino picadito y cuscurritos de pan frito. En casa ya es tradición… jeje. 

Notas:

Yo he puesto solo puerros (a nosotros nos encanta el sabor del puerro) pero podéis poner  1 de cebolla y 1 puerro o solo cebolla.

También podéis añadir mantequilla en lugar de aceite (es cuestión de ir probando a ver qué os gusta más)

Bizcocho de Calabaza con cobertura de chocolate

Hoy os traigo un rico bizcocho aprovechando que unos amigos me han regalado una calabaza de su huercetito,  para que les hiciera un bizcocho para Todos los Santos  sin azúcar.   El regalo tenia truco... jaja, pero yo encantada de darles ese pequeño lujo.

Esta receta la vi en  Los postres de Teresa,  ella la ha hecho en un molde en forma de calabaza y le ha quedado preciosa!! pero como yo no lo tengo pues con el que tenía a mano. 

La he adaptado a sus necesidades cambiando algunos ingredientes.

He puesto harina integral de Espelta y Sirope de Agave que tiene un índice glucémico bajo. 

Ingredientes:

• 5 huevos (L)
• 200 gr. de calabaza rallada
• 250 gr. de azúcar (en mi caso 10 cucharadas de Sirope de Agave Sunny Via) 
• 250 gr. de harina (en mi caso harina de espelta) 
• un sobre de levadura en polvo para bizcochos
• 50 gr. de aceite de girasol
• Media cucharadita de canela en polvo
• Un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo
• Una pica de nuez moscada
• La ralladura de una naranja

Para decorar:

• 100 gr. de chocolate fondant 
• 60 gr. de nata ( yo un poco de agua mineral)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Rallar la calabaza y reservar.

Batir bien los huevos con el sirope de agave hasta que doblen el tamaño.  Incorporar el aceite, la ralladura de naranja,  la harina tamizada, mezclada con la canela, el jengibre, la levadura y la nuez moscada y por último la calabaza rallada. Mezclar todo bien. 

Poner la masa en el molde y al horno. Si usáis un molde de metal, untar con un poco de mantequilla y espolvorear con harina antes de poner la masa del bizcocho. Podéis  usar  cualquier molde de 21 a 25 cm. que tengáis. 

Horneamos durante unos 30 minutos a 180º  (al tener el agujero en medio se cuece antes... sino unos 40 minutos) pero ya sabéis depende de cada horno. Pinchar con un palillo, si sale seco y sabes que ya está listo.  Lo he puesto en una rejilla para que se enfrié y para decorar con el chocolate (ponemos una fuente debajo)

He derretido el chocolate en el microondas durante 30 segundos. Lo he mezclado con un poco de agua para que coja brillo y espese un poco más y darle ese toque rustico. 

Los chicos también querían decorarlo con unas bolitas de chocolate y kit kat. 

Ha quedado muy rico con la mezcla de especies y un saborcito a naranja..... Uhmmm....nos ha encantado!! 

Y de paso con esta receta participo en el concurso de Halloween que organiza Sunny Via.

Os dejo una foto de la calabaza que me han regalado...... tengo para hacer unas cuantas recetas más que os iré poniendo más adelante. 

  

La calabaza tiene un bajo contenido en hidratos de carbono y por lo tanto pocas calorías ya que su principal componente es el agua.

Un beso a tod@s. 

Premios Y.......Mensaje

Esta semana  me han concedido dos premios, que me traigo a mi cocina con toda la ilusión del mundo.

Mirian de Recetas fáciles de hacer me ha otorgado el "Premio a tu dedicación A LA COCINA"  el cual me hace mucha ilusión, porque otra cosa no.... pero dedicación si que le pongo. Si aun no conocéis su blog , pasaros  tiene unas receta estupendas !! Os encantará!! 

Muchas gracias Mirian. 

También  Laura, del blog "¿Qué te apetece hoy?" me ha otorgado un premio, el "The VERSATILE BLOGGER Award"me ha emocionado que  haya pensado en mi,  se lo agradezco de verdad.

No dejéis de daros una vueltecita por su blog,  hace unas recetas estupendas, muy sanas y nutritivas.

Muchas gracias Laura.

Me cuesta mucho decidirme,   porque pienso que todos os lo merecéis,  por el esfuerzo, el tiempo y la dedicación que ponéis. Así que aquí los tenéis...........   Os los paso a tod@s y cada uno de vosotr@sss. 

Aprovecho  esta entrada para deciros que me tomo un descanso, culinario y de todo lo demás….jejeje.

Como algún@s ya sabéis, mañana ingreso para una operación que tengo pendiente. Por eso y muy a mi pesar estaré ausente durante un tiempo. Cuando pueda me asomare por aquí  para haceros una visitilla, pero va a ser que de cocinar na de na…... todo lo más publicar algo de lo que tengo en pendientes.

Así que, aprovechar que el tiempo esta fresquito, encender el horno y disfrutad de la cocina.

MUCHÍSIMAS GRACIAS A TOD@S  por estar ahí, por vuestras visitas y vuestros comentarios.  Sois GENIALES!!

............... y hasta pronto.

Bizcocho de manzana

Los bizcochos de manzana son uno de mis favoritos, realmente me gusta cualquier tipo de  postre que lleve manzana y es que la manzana tiene un sabor ideal para la repostería. 
Este bizcocho siempre sale bien, sube por igual y queda esponjoso y muy jugoso. 

 ¿Os  apetece un trozo para acompañar una buena taza de café? 

Ingredientes:

Tomando como medida el vaso del yogurt

• 1  yogurt natural
• 1/2 vaso de aceite de oliva suave
• 2 vasos de harina de repostería
• 3 vaso de azúcar
• 4 huevos tamaño “L”
• 2 manzanas grandes
• La ralladura de un limón 
• 1 sobre de levadura

Para adornar:

  

• 1 manzana grande
• 2 cucharadas de azúcar o  mermelada de albaricoque o melocotón 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y batir bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos y al final ponemos las manzanas peladas y troceadas, le damos un par de vueltas para integrarlas.

También podéis triturar las manzanas junto con la masa, quedara un bizcocho más homogéneo, a mi me gusta más encontrarme los trocitos de manzana y por eso no las trituro.

Vertemos en un molde, que habremos untado con margarina o aceite  y un poco de harina con anterioridad. 

Decoramos con la manzana restante cortadas en medias lunas finitas, las colocaremos en círculo y le ponemos el azúcar por encima.

Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º) unos 30 minutos o hasta que esté dorada. 

Pinchamos la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio  ya la tenemos lista y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.

La dejamos enfriar antes de desamoldar con cuidado y.....

¡Ya tenemos un delicioso bizcocho de manzana lista para degustar!!

Espero que disfrutéis con este bizcocho. ¡Se os llenará la casa de un olor irresistible!

Notas: 

Ø Si le queremos poner mermelada por encima en lugar de azúcar, hacer un almíbar con 2 cucharadas de mermelada y  1 o 2 cucharadas de agua, poner al fuego hasta que reduzca un poco, la pasamos por un colador si no queremos que nos queden grumitos y le damos “brillo” a la tarta untando la mermelada con un  pincel de cocina. 

Ø  Y  tipo de manzanas? las que queráis,  yo hoy le puse Golden que es la que tenía en casa, pero con Reineta que es muy aromática y jugosa o con Granny Simtih (verde) con su saborcito ácido tan rico, también queda muy bien.  

Ø En cuanto a su conservación, este tipo de bizcocho que llevan fruta, al día siguiente esta aun más ricos y no se quedan secos ya que la fruta le aporta jugosidad.  

Ø Se puede poner cualquier tipo de yogurt,  ya sea de sabores y también con un griego queda muy rico. 

Besos y buen finde!!   

Crema de Champiñones

Hoy  tenemos un día ventoso  y algo más fresquito  y  nos apetecía  algo calentito como esta deliciosa cremita de champiñones que es de lo más fácil y socorrida.

Ingredientes:

§  1/2 Kg. de champiñones

§  1/2 l. de leche

§  1/2 l. de caldo de verduras

§  1 puerro

§  1 patata

§  sal y pimienta al gusto

§  4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos. En una olla ponemos el aceite, pochamos el puerro  unos minutos a fuego lento.

Limpiamos y cortamos los champiñones, los echamos en la olla y los rehogamos unos 5 minutos y salpimentamos. Ahora es el momento de sacar algunos trocitos de champiñones para decorar.

Incorporamos el caldo, la leche y la patata partida en trocitos. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego bajo y si es necesario rectificamos de sal.

Retiramos del fuego y batimos hasta obtener la textura deseada. Si os queda un poco espeso podéis añadir un poco mas de leche o de caldo.

Decoramos con los trocitos de champiñones y acompañamos con unos ricos cuscurritos de pan frito. 

Buen provecho!!