Hoy os traigo un rico bizcocho aprovechando que unos
amigos me han regalado una calabaza de su huercetito, para que les hiciera un bizcocho para Todos los Santos sin azúcar. El
regalo tenia truco... jaja, pero yo encantada de darles ese pequeño lujo.
Esta receta la vi en Los postres de Teresa, ella la ha hecho en un molde en forma de calabaza y le ha quedado preciosa!! pero como yo no lo tengo pues con el que tenía a mano.
La he adaptado a
sus necesidades cambiando algunos ingredientes.
He puesto harina integral de Espelta y Sirope de Agave que tiene un índice glucémico bajo.
Ingredientes:
- 5 huevos (L)
- 200 gr. de calabaza rallada
- 250 gr. de azúcar (en mi caso 10 cucharadas de Sirope de Agave Sunny Via)
- 250 gr. de harina (en mi caso harina de espelta)
- un sobre de levadura en polvo para bizcochos
- 50 gr. de aceite de girasol
- Media cucharadita de canela en polvo
- Un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo
- Una pica de nuez moscada
- La ralladura de una naranja
Para decorar:
- 100 gr. de chocolate fondant
- 60 gr. de nata ( yo un poco de agua mineral)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Rallar la calabaza y
reservar.
Batir bien los huevos con el sirope de agave hasta que
doblen el tamaño. Incorporar el aceite, la ralladura de naranja, la
harina tamizada, mezclada con la canela, el jengibre, la levadura y la nuez
moscada y por último la calabaza rallada. Mezclar todo bien.
Poner la masa en el molde y al horno. Si usáis un
molde de metal, untar con un poco de mantequilla y espolvorear con harina
antes de poner la masa del bizcocho.
Horneamos durante unos 30 minutos a 180º (al
tener el agujero en medio se cuece antes... sino unos 40 minutos) pero
ya sabéis depende de cada horno. Pinchar con un palillo, si sale seco
y sabes que ya está listo. Lo he puesto en una rejilla para que se enfrié y
para decorar con el chocolate (ponemos una fuente debajo)
He derretido el chocolate en el microondas
durante 30 segundos. Lo he mezclado con un poco de agua para que coja brillo y
espese un poco más y darle ese toque rustico.
Los chicos también querían decorarlo con unas bolitas de chocolate y kit kat.
Ha quedado muy rico con la mezcla de especies y un
saborcito a naranja..... Uhmmm....nos ha encantado!!
Y de paso con esta receta participo
en el concurso de Halloween que organiza Sunny Via.
Os dejo una foto de la calabaza que me han
regalado...... tengo para hacer unas cuantas recetas más que os iré poniendo
más adelante.
La calabaza tiene un bajo contenido
en hidratos de carbono y por lo tanto pocas calorías ya que
su principal componente es el agua.
