para 2 personas:
§ 1 berenjena grande
§ 1 calabacín grande
§ 2 patatas medianas
§ unas tiras de pimientos del piquillo
§ aceite de oliva virgen
§ unas 4-6 lonchas de queso gouda (podéis poner cualquier tipo de queso)
§ queso rallado para gratinar
Preparación:
Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas, les echamos sal y las dejamos
durante 30 min. en un colador para que vayan soltando el jugo amargo que tienen.
Las patatas las hice en el microondas, se lavan, se pinchan con un cuchillo por todas partes y las ponemos en el micro durante 6 o 7 minutos a max. potencia, siempre dependiendo del tamaño y de la potencia. Una vez cocidas, cuando podamos manipularlas con las manos, las pelamos y las cortamos en rodajas.
Mientras, hacemos rodajas el calabacín y las
iremos poniendo en una plancha, con un
hilo de aceite de oliva y lo pasamos por
las dos caras, con un poco de sal. Las reservaremos en un plato.
Una vez hayan soltado el jugo las berenjenas, también las pasaremos por la plancha, igual que hicimos con el calabacín.
Sobre una placa de horno o en una bandeja
apta para el horno. Cogemos un aro de emplatar y empezamos a montar una capa con cada uno de los ingredientes, (juntado varias rodajas para conseguir el
ancho del aro) ...Y así hasta llegar
a la altura que queramos darle al timbal.
Finalizamos con una capa de queso y echamos
queso rallado por encima de cada timbal y lo ponemos en el horno a media altura a 180º hasta que el queso de
arriba esté gratinado.
Quitamos el aro
con cuidado y listo para comer!!
Nota: también podemos cubrirlo con una capa de bechamel en vez del queso y
un poco de queso rallado.
