LA COCINA CASERA DE CONCHI

LA COCINA CASERA DE CONCHI
Soy aficionada a la cocina y me encanta la repostería. Os doy la bienvenida a mi rincón, desde el que quiero compartir con tod@s vosotros mis recetas sencillas, prácticas, del día a día, con mucho reciclaje y sobre todo con mucho cariño!!

13/1/2013

Pudin de ensaimada


El pudin de ensaimadas es un clásico en las cocinas mallorquinas para dar salida a las ensaimadas que han sobrado cuando ya no están tiernas  y que  le da un sabor diferente y exquisito!!


   Ingredientes:

§  6 huevos
§  9 cucharadas soperas de azúcar (180 grs.)
§  600 ml. de leche
§  1/2 ensaimada mediana sin relleno
§  La piel de 1/2 limón
§  Canela en rama o en polvo
§  Caramelo liquido 


 Preparación:

Poner la leche con el azúcar, la cascara de limón y la canela a hervir.

En un bol batimos los huevos, agregamos la leche cuando este tibia, colándola para quitarle los restos de la cascara de limón y la canela y añadimos las ensaimada a trocitos. Removemos bien para que se empape la ensaimada.

Caramelizamos al gusto un molde apto para el horno y vertemos la mezcla con cuidado.
Horneamos al baño maría durante unos 30-35  minutos aprox. a 180º . Los tiempos  ya sabéis  que son orientativos, depende de cada horno. Si vemos que se nos dora demasiado por arriba, le ponemos papel albal encima del recipiente.

Para saber si está listo pincharemos con un palillo. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera. Al servirlo lo desmoldamos en una bandeja apropiada y se puede acompañar con un poco de nata montada.



  
Nota: Si no tenemos ensaimadas, se puede poner un trozo de bizcocho, magdalenas, galletas, croissants o incluso pan del día anterior, en el último caso añadir un poco más de azúcar.

Espero que os guste!!


24 comentarios:

  1. Que buena pinta tiene!! Solo con mirar la foto ya te dan ganas de comerlo...Un abrazo.

    ResponderEliminar
  2. Se ve muy rico, la verdad es que tiene un aspecto que parece que dice "comeme, comeme", creo que hace años que no hago pudin pero viendo el tuyo desde luego me estan entrando unas ganas locas de ponerme a ello.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  3. ¡Que rico! Esta semana nonostros hemos comido uno con restos de panatone y la verdad es que merece la pena. Saludos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  4. Guauuuu, que rico pudin¡¡¡, me comia ahora un trocito, besos

    ResponderEliminar
  5. Que pinta tiene, está diciendo comeme. Besos.

    ResponderEliminar
  6. ¡Cielos que pinta tiene! para ir a por una cuchara y no parar hasta el final, te dejaría el plato impecable.
    Un bico y buena semana

    ResponderEliminar
  7. Hace muchísimo que no como una ensaimada, pero casi que prefiero probarla de nuevo así, que pinta!!!
    Besinos

    ResponderEliminar
  8. Hola Conchi
    ¡¡Que manera más estupenda de aprovechar las sobras de ensaimada!!, ya me imagino el gustazo que tiene que dar comerse un trozo de éste pudin, que vicio
    Un besote y feliz 2013

    ResponderEliminar
  9. Conchi se ve delicioso! yo prepare uno el otro dia con pan duro que tenia y la verdad que son recetas muy buenas para dar salida a estas cosas. Un beso guapa :)

    ResponderEliminar
  10. ¡Hola Conchi!

    Este fin de semana le he preparado a mi marido tu bizcocho de plátano y me ha dicho que está buenísimo y que vaya preparándole otro... y que nunca había encontrado tan deliciosos los bizcochos como hasta ahora. ¡Y todo gracias al milagro de tus recetas culinarias! Sin duda, todo un tesoro que tienes la generosidad de compartir con nosotros y que contribuye a endulcorar nuestras vidas.

    Y, por supuesto, este fin de semana el pollo con vinagre de jerez no ha faltado en la mesa.. y ha seguido siendo un éxito. Gracias por entrar en nuestras vidas a través de tu blog, querida Conchi.

    ResponderEliminar
  11. Conchi, que buena pinta que tiene, lo probare con alguna de esas ensaimadas tan ricas que tenemos por la isla.

    ResponderEliminar
  12. Me gusta el pudin y las ensaimadas..., tiene que estar requetebueno.
    BSS!

    ResponderEliminar
  13. sensacional el pudin!, pa chuparse los dedos

    ResponderEliminar
  14. Hola Conchi, Mmmmmmm este pudin tiene una pinta más que deliciosa, ayer trajo mi hijo una ensaimada de Mallorca y ya no quedan ni las migas.....
    Besitos.

    ResponderEliminar
  15. Hola Conchi! Que rico este pudin que nos traes!! Madre mía que pinta! Lo tengo anotado ya!!
    A mi no me quedan tan bonitos!! Claro que no lo hago con ensalmadas...cuando pillamos una (en Málaga no abundan tanto como en tu tierra) la devoramos...jiji.
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    ResponderEliminar
  16. esto tiene que estar super bueno, no hay más que ver las fotos, estoy himnotizada mirando, bsts

    ResponderEliminar
  17. Que rico Conchi!!, a mi también me encantan los pudin y los hago de todo lo que quedo por casa. Me quedo deseguidora, pásate por mi blog cuando quieras.

    Un fuerte abrazo.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
  18. Me encanta las ensaimadas así que este pudin tiene de estar genial. Me quedo por aquí. Un abrazo

    ResponderEliminar
  19. Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

    ResponderEliminar
  20. Un puddin delicioso, me encantan las recetas de reciclaje, y esta es estupenda. Gracias por pasarte por mi blog, me quedo por aquí para no perderme tus próximas recetas de. Un besito.

    ResponderEliminar
  21. Conchi!!!!!! hija se ve delicioso, probaremos aumque no tengo ensaimada, pero podre hecharle bollo, gracias por la receta un besito

    ResponderEliminar
  22. Hola Conchi!! Ya vuelvo a ser aquí de nuevo :) Nunca había oído hablar del pudin de ensaimadas!! Lo desconocía por completo!! Pero tiene una pinta deliciosa, ojalá le pudiese hincar el tenedor!! Qué rico!

    Un besito guapa

    ResponderEliminar
  23. Hola Conchi¡
    Un corte espectacular, me has recordado lo mucho que hace que no lo como¡
    Una maravilla de pudin, en casa antes se compraban ensaimadas y cuando sobraba alguno al día siguiente caia.
    Un beso grande, Teresa

    ResponderEliminar
  24. Muy buena pinta, intentaré hacerla cuando tenga un poco de tiempo. Me he animado con un blog tb. Me gustaría saber tu opinión.
    http://icocinaypunto.blogspot.com.es/

    gracias!!!

    ResponderEliminar

Gracias por llegar hasta aquí y dedicarme un poco de tiempo. Tus comentarios me dan apoyo e ilusión...
Si quieres preguntarme algo sobre alguna receta, puedes hacerlo dejandome un comentario aquí o en mi cuenta de correo...
la.cocina.casera.de.conchi@gmail.com

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...