LA COCINA CASERA DE CONCHI

LA COCINA CASERA DE CONCHI
Soy aficionada a la cocina y me encanta la repostería. Os doy la bienvenida a mi rincón, desde el que quiero compartir con tod@s vosotros mis recetas sencillas, prácticas, del día a día, con mucho reciclaje y sobre todo con mucho cariño!!

6 dic. 2012

Hojaldre con manzana y crema de almendras

Tenía una masa de hojaldre a punto de caducar en la nevera y dos manzanas que nadie se comía y por no hacer el típico hojaldre con manzana, (que a mi encanta,  dicho sea de paso) me acorde de esta receta que hacia mucho que no preparaba, (no se en que blog la vi, pues antes no me fijaba en esas cosas) y  la verdad es que son una verdadera exquisitez, ya que la manzana con canela le aporta un sabor delicioso y combina con cualquier crema, en este caso de almendras, la cual  le aporta un sabor suave y exquisito.  
Probarlos, estoy segura que repetiréis... están deliciosos!!


Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
para el relleno de manzana:

  • 2 manzanas royal gala
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 50 grs. de mantequilla
  • 50 grs. de azúcar glas
para el relleno de crema:

  • 35 grs. de mantequilla 
  • 45 grs. de azúcar glas 
  • 50 grs. de harina de almendras
  • 1  cucharadita de polvo de natillas
  • 1 huevo batido
  • (poner la mitad en la masa y la otra mitad para pincelar el hojaldre)


Preparación:

Extendemos el hojaldre y lo cortamos con la ayuda de un cortador en círculos del tamaño que deseemos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos.  En una sartén ponemos la mantequilla junto a las manzanas y las cocinamos hasta que adquieran un tono dorado, después añadimos el azúcar glas y cocinamos hasta que caramelicen y dejamos que se enfríen. (cuidado porque se nos puede quedar pegado).
Para preparar la crema:  ponemos en un bol  la mantequilla y el azúcar glas, mezclamos con la batidora hasta conseguir una textura pálida y cremosa, después añadimos el huevo, mezclamos hasta incorporar y terminamos añadiendo la harina de almendras y el polvo de natillas, volvemos a mezclar hasta conseguir una textura cremosa y suave.
Para montar los pasteles: ponemos en el centro del circulo un poco de crema de almendras y un poco de manzana, dejando 1,5 cm aproximadamente hasta llegar al borde,  pincelamos el exterior de ese circulo con el huevo batido, colocamos encima otro circulo de hojaldre y presionamos los bordes con firmeza para sellar, así hasta terminar todos los círculos.


Para decorar podemos hacer unos cortes en la parte superior, (algo más profundos que yo, pues casi no se notan) después pincelamos todo el hojaldre con el huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 180º  hasta que el hojaldre adquiera un tono dorado.


Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en una rejilla y si os apetece lo podéis espolvorear con un poco de azúcar glass.
Espero que lo disfrutéis tanto como yo. 



17 comentarios:

  1. Qué buena pinta que tienen estos hojaldres, dan ganas de probarlos.

    Un beso.

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  2. Que buenisima pinta tienen! me llevo la idea, un beso guapa :)

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  3. me encanta, además es una forma diferente de comer fruta. Y para un postre viene muy bien.

    Un beso

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  4. una idea estupenda¡¡se ven de lo mas rico, te la tomo prestada
    besitos

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  5. Pues ideal esa receta de aprovechamiento, dulce y rico!!
    Buen finde

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  6. Esta idea es genial, me encanta la combinación de manzana y almendras, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  7. Me encanta la receta que compartes hoy con nosotros porque algunas veces el hojaldre se me queda por el frigorifico y me gusta hacer cosas nuevas con él.
    Un besito.

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  8. Adoro la cocina casera.

    Ha sido una bendición descubrirte.

    Te añado a mi lista de blogs favoritos

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  9. Hola Conchi, muchas felicidades aunque sea un poco tarde, pero dicen que más vale tarde que nunca. A mi me encanta el sabor del hojaldre con la manzana, ahora mismo me llavaría uno para merendar!!!!!
    Besitos.

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  10. Te han quedado muy ricos me gustan besos

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  11. Buah!! pero que rico tiene que estar!!!
    Guardame uno!! jeje
    Felicidades ni en la pastelería...
    Salud!!

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  12. ¡Riquísima esta versión de hojaldre con manzana¡
    Besos y Felices Fiestas.

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  13. Etas recetas son mis favoritas, aprovechando lo que tenemos por la nvera, sencillas, fáciles y rápidas el resultado espectacular¡ Un beso grande, Teresa

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  14. y de postre este hojaldre tan rico con ese relleno, me encanta!!! feliz navidad guapa!!!bsts

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  15. me ha gustado esta receta. un besito y felices fiestas.

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  16. Una receta para tomar el té... Feliz Navidad!!

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  17. PASO POR AQUI PARA DESEARTE UNAS FELICES FIESTAS Y UN PROSPERO AÑO NUEVO, UN BESO MUY FUERTE

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