Los
cremadillos es un dulce típico de Mallorca que admite múltiples rellenos, lo
podemos encontrar en las pastelerías todo el año y los más típicos son de cabello
de ángel, de crema y de requesón... aunque
también los podemos hacer de chocolate y
de compota de manzana.
A mí el que más me gusta es el de crema, por lo tanto es el que os traigo hoy.
Pero os animo a probar con el relleno que más os guste, de cualquier manera está delicioso!!
Ingredientes:
§ 1 lámina de hojaldre
§ 1 huevo batido
§ azúcar
Para la crema pastelera
§ 2 huevos
§ 80 g de azúcar
§ 30 g de harina de maíz (maicena)
§ 250 ml de leche
§ la piel de 1/2 limón
§ ½ cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Lo
primero que necesitamos hacer es la crema pastelera, la receta la encontrareis aquí
Se aparta del fuego y la ponemos en una fuente para dejarla enfriar antes de utilizarla, la tapamos con
papel film, bien pegado a la crema (para que no se seque la parte de arriba).
Estirar
la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada (a de ser finita, más o menos ½ cm ) y con el aro de emplatar vamos haciendo los círculos que de si la masa... también podéis utilizar un platito de postre, quedarán más grandes, pero normalmente los cremadillos no son tan pequeños.
Los "recortes"
no se tiran ehhh! que seguimos en crisis... ponemos
un poco de harina en la encimera y con el rodillo la estiramos otra vez.
Ponemos los círculos, de uno en uno, pintados
con huevo por una parte sobre un papel de horno, espolvoreado previamente con bastante azúcar.
En el centro de la masa ponemos una cucharada de crema y doblaremos sobre sí mismas presionado un poco, pero sin hacer coincidir los lados del todo, para
que al hornearlos se abran un poco.
Llevamos al horno precalentado, 190º- 200º más o
menos 18 minutos, o hasta que estén doraditas.
Al principio veréis que se funde el azúcar y da la
sensación de no existir la masa, al poco la masa comienza a subir. Sacar del
horno y dejar enfriar sin quitar de la bandeja.
Origen: Dulce popular
