El pulpo a la gallega
es una de las debilidades de mi marido y mis mejores amigos y aunque esté carísimo, esta navidad nos hemos
dado el capricho.
Aquí os dejo el enlace al blog de Choni, Cocina compartida, donde explica como cocerlo y prepararlo, desde que lo hacemos así, no hemos vuelto a comer comido pulpo duro.
Ingredientes:
- 1 pulpo
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón picante
- Una cebolla (para cocer el pulpo)
- Un chorrito de leche
Este lo compramos con anterioridad y lo había cocido y congelado. La noche antes a su utilización lo sacamos del congelador, lo cortamos cuando todavía este bastante congelado y lo dejamos en el frigorífico hasta que vayamos a prepararlo para servirlo.
Cubrimos un plato con las rodajas que teníamos
cortadas, lo calentamos tapado, en el microondas un minuto más o menos, lo suficiente para templarlo.
Sazonamos con sal gorda, aceite de
oliva virgen extra y un poco de buen pimentón picante.
Y si el picante no os va mucho
como a mí, podéis cambiarlo por pimentón dulce y una pizca del picante.
Si no queréis hacer todo el
proceso de prepararlo y cocerlo, también lo venden congelado, pero mirar que sea de buena calidad, sino
muchas veces os encontrareis que el
pulpo esta duro o como “chicletoso”.
Un beso a tod@s
