Ingredientes:
§ 1 kg. de
mejillones frescos
§ 1
cebolla gde.
§ 2
dientes de ajos
§ Aceite
de oliva
§ 250 de
nata liquida
§ 1 vaso vermut
rojo
§ Pimienta
negra
§ Un poco de Perejil
Preparación:
Limpiar los
mejillones, para retirar las barbas lo mejor es sujetar con el cuchillo y tirar
hacia el lado estrecho de la concha, así con este movimiento conseguimos
extraerlas. Luego frotamos un mejillón contra otro y los pasamos bajo el chorro
de agua fría, para acabar de limpiarlos.
Los
ponemos a cocer en una cazuela con un ½
vaso agua... hasta que se abran, colar
el caldo y reservar. Cuando se hallan enfriado un poco, quitarles una de las conchas.
Mientras
tanto cortar pequeñita la cebolla y los
ajos y ponerlos a pochar con un poco de
aceite a fuego medio hasta que coja un poco de color. Añadir el caldo de los mejillones y el vermut a la cazuela hasta que se evapore el alcohol. Seguidamente echamos la nata, un poco de pimienta y los mejillones, dejamos cocer a fuego lento 4-5 minutos más para que se aúnen los sabores.
Probar de sal. Yo no lo pongo,pero
vosotros a vuestro gusto. Servir recién
hechos.
Un delicioso aperitivo y acompañado con un buen vino de vino de Ribeiro... éxito asegurado.
Aahhh importante
… no olvidarse de un buen pan para mojar y es
que están para chuparse los dedos.
Nota: Esta
receta lleva perejil, que picaremos pequeñito y añadiremos cuando pongamos el
vermut, pero si no os gusta mucho o se os
olvida comprarlo como a mi… pues no pasa
nada, está bueno igualmente.
