Tortilla de calabacín y puerros

Esta es una de esas recetas que nos sacan de apuros, rápidas, nutritivas y deliciosas. 
Espero que os guste.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Dificultad: fácil 

Ingredientes: para 3 comensales

·         2 calabacines

·         2 puerros

·         4 ó 5  huevos

·         Queso Brie  al gusto

                 Sal y aceite

Preparación:

Lavamos y pelamos los puerros y los calabacines. Los cortamos en juliana (tiras finitas). Echamos un poquito de aceite en una sartén, cuando esté caliente echamos los puerros, lo sofreímos un poco, bajamos el fuego y echamos el calabacín y una pizquita de sal (para que suelten el agua). Dejamos que se hagan bien y queden blandos y añadimos un poco de queso Brie en trocitos.

Añadimos los huevos batidos y dejamos cuajar la tortilla a fuego lento. Cuidado!! como le hemos puesto queso se dora enseguida, cuando pasen unos minutos le damos la vuelta. 

Buen provecho!!